员工不签劳动用工合同 本人在一个商场购买的房产自己做生意，交由商场统一管理和收费，商场代扣税和管理费。商场是一家大型百货公司，我自己未注册公司及工商注册。现在商场要我与员工签定劳动用工合同，但是员工却不签，并要求我给他们购买养老保险和进行经济补偿以及补偿以往的加班费（员工没有休假日，是上的梭班），还要没签定合同的双倍工资（员工有4年以上的工龄）。我该怎么办？

用人单位要保留相应的证据以维护单位的权益。