试用期保险和迟发工资到底是怎么规定的？ 在单位工作五个多月了，前三个月试用期单位没给上保险，但是转正以后给上了后两个月的社保，我能不能以单位没有依法缴纳社会保险为由解除劳动合同并要求补偿金吗？

工资支付补偿暂行办法里说单位必须在约定日期发工资，如果单位迟了一天发工资又没有说明理由，算不算未及时全额发放工资？可以据此解除劳动合同吗？

可以的。
晚一天发工资一般不认定为不及时，劳动者解除合同不需要理由的。