老板扣押员工工资 亲爱的同志你好：我是一名在惠州市一家湘菜馆工作的厨师，2012年3月份进入该店，{在此期间，没有签约过任何合同}，5月27和老板口述了辞职{因为这里的辞职程序，都是一个月前提出辞职，找人代替你的工作。任何辞职申明书，都是口述所以都墨守成规了}。《该店有营业执照和卫生许可证》。                                                     如今是6月27日了，一个月已经到了，老板说没有找到人却不发工资，我是十万火急的事情，要马上回去，老板却始终不发工资。                 今天告到劳动局，说实话我担心老板和劳动局有关系。。。我很纳闷，不知道该走哪一种法律程序。我曾想过用武力解决，可是朋友说会坐牢。                                 请法律网的同志提些宝贵意见。谢谢

您可以直接去当地劳动保障部门申请劳动仲裁要求支付工资
另外未签订劳动合同的可以主张用工期间的双倍工资

工资应当发放，拖欠工资是违法的。工资应当按照合同约定发放,包括基本工资、奖金、津贴、提成等全部费用。拖欠或扣发工资违法，你可以要求全额发放，并支付拖欠部分25%的经济补偿金。超过合同约定工资发放日15天以上算拖欠。建议协商解决,协商不成可以申请劳动仲裁,申请劳动仲裁应当在单位注册地的劳动仲裁委员会申请。也可以委托律师维权！

协商不成，提起劳动仲裁是比较好的维权方式。

你可以申请仲裁，要求支付工资及未签订书面劳动合同的双倍工资差额。还有，由于没有发放工资，你还可以要求支付经济补偿金。

双倍工资 经济补偿金 经济赔偿金 可以申请劳动仲裁