我在一个餐厅打工，没签过合同，现在我不想干了，但老板让我必须干完这个月，我不想干，但有半个月工资在他 我在一个餐厅打工，现在是我在那上班的第二个月，至今未签过劳动合同，我知道国家合同法规定在某个公司上班后，公司必须在第一个月内与劳动者签合同，否则从第二个月起，工资要双倍给付，但我不知道我这种情况是不适合这条规定？老板规定，要辞职必须提前一个月跟他说，然后才能走，我已经提前一个月跟他说了，我打算这个月中旬走，但最近两天我问他的时候，他又让我必须干完这个月才能走，但我不想干了，可老板压了我半个月的工资，如果我强行走，又怕他不给我那半个月的工资，怎么办呢？如何能利用法律手段保护我自己的权益？找哪个国家政府部门能为我解决这问题？

第二个月你可以得到双倍工资。
你的关键问题在于证据的收集工作。
如果老板拖欠你工资，可以申请劳动仲裁。
申请劳动，如果符合法律援助条件的，可由政府为你指定律师打官司，你不需要支付律师费。

提前一个月书面通知公司，是书面通知，不是口头。然后就可以离职，要求双倍工资之类的。

在试用期内，你提前3天书面形式提出离职就可以，若过了过用期，你提前30天以书面形式就行了。 
你可以提出离职，要求结清你工作期间的全部工资,你工作期间的工资你可以要回,扣钱是不合法的。公司应在你离职后3天内结清工资。

可以申请劳动仲裁主张没签订劳动合同的双倍工资差额。

可收集证明劳动关系存在的证据申请劳动仲裁

若过了过用期，你提前30天以书面形式就行了。 可以要求结清你工作期间的全部工资,你工作期间的工资你可以要回,扣钱是不合法的。可以去劳动部门投诉或申请仲裁

不签定劳动合同是违法行为，你可以要求单位支付双倍工资，最高为11个月。证据方面能够证明劳动关系即可，比如工资条，打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等.
不缴纳保险或不足额缴纳保险属于违法行为, 你可以要求单位补缴或作相应经济补偿。否则可以向劳动监察大队举报。
单位有违法行为的情况下，你可以随时离职，不需要提前通知，单位应当为你办理离职手续。
建议协商解决,协商不成可以申请劳动仲裁,也可以委托律师维权！

到劳动局投诉