如何帮助菜农要回血汗钱？ 目前蔬菜销售过程中存在这样的中间代办，帮助外来客户在临近村庄收购蔬菜，但是在卖菜时，现场不开价、不支付现钱、也没有收据，如此以来客商一旦赔本或其他原因不能按时支付给代办货款，菜农就无法拿到菜钱，代办商无奈，菜农手头也没有证据，如此，怎样才能帮助菜农把钱要回来呢？

你好，搜集证据，诉至法院维权。

一手交钱，一手交货！

你可以要求对方立即归还欠款和利息，如果有因此造成的实际经济损失的，可以要求对方一并赔偿。
民间借贷利息有约定的按照约定处理，约定利息不得高于银行同期贷款利息的4倍。没有约定利息的，可以要求按照银行同期贷款利息支付,对方同意即可。但如果对方不同意,那么实践中法院通常不会支持.
找不到人可以向法院起诉，法院会公告送达缺席判决，你取得胜诉判决后可以向法院提供对方财产线索，如对方名下的车辆、房屋或存款等，申请强制执行，冻结拍卖上述财产，用来偿还你的债务。
有欠条的可以使用欠条作为证据,没有欠条可以使用其他证据，如银行转账记录、电话录音、证人证言等，能够证明欠款事实和欠款金额即可。
债权债务纠纷诉讼时效为2年，自知道或应当知道侵权行为发生之日起计算。
建议协商解决,协商不成可以起诉,也可以委托律师代为诉讼。
起诉需要到被告所在地法院，通常是户籍地或经常居住地（居住一年以上）法院。

建议搜集证据 ，起诉解决