加盟店转让的问题 要接手朋友的一个加盟店，做烤鱼的，因加盟店每年都要交好几千的品牌使用费，加上做烤鱼的火锅底料都要从总部那边拿，成本很高，所以我打算不用总部的原料，找个会做烤鱼的厨师过来，考虑到成本问题店子外边的加盟店招牌和里面的装饰都不换了，他店子有加盟店的证书，工商局也登记了，请问这样会构成侵权吗？会查吗要负法律责任吗？怎样才能避免法律责任？请到人指点，多谢！

建议委托律师处理