辞职后公司拖欠工资 六月末到某家公司做HR主管，刚过九月提出辞职，每月五号是公司发工资的日子，发的是上个月二十号到再上个月二十号工资，可我到了五号，却没有领到工资。问老板，老板直接回复短信说，那我就先欠着吧。
1、提出签聘任书，老板没同意
2、要求过上保险，老板也不同意
3、与老板意见不合，遂离职，至今没领到工资。
4、手里有八月五号那天，我和老板都签了字的工资表，领了工资的员工也在上面签了字。还有七月二十日到八月二十日的考勤表一张，以及和老板的通话记录和短信来往记录。
请问：
我如何用法律手段要回自己的工资？
我可以要求公司赔偿两个月的保险么？
公司拖欠工资，我可以要求赔偿金么？
如果劳动仲裁机构不受理怎么办？
如果相关政府部门收了老板的人情不受理怎么办？

哈市这边据说法制不健全，所以我有些顾虑。

申请仲裁，要求双薪