一起强奸案 被告是一家旅店小老板
受害人是顾客，在旅店受到伤害
女方报案：说被一个自称是黑社会、是店老板的人给强奸了，体态胖呼呼，平头，漫长脸。
然后刑警直接把店老板给逮捕了，连夜逼供，老板承认了。但是在检察院，法院都没有承认。
开庭：女方出庭说没有直接指认，只是说强奸的那人自称店老板，脸没看清，但案宗显示是漫长脸，但店老板是圆脸。没有任何证据。
这种情况能判定店老板有罪吗？

以证据为主

如果无充分证据证明被告实施了被指控的犯罪行为的话，疑罪从无，应无罪释放。

应当以证据为准。建议及时委托律师帮助。

《刑事诉讼法》第四十六条有明确规定：“ 对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。【只有被告人供述】，【没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚】；没有被告人供述，证据充分确实的，可以认定被告人有罪和处以刑罚”。
《最高人民法院关于执行〈中华人民共和国刑事诉讼法〉若干问题的解释》第六十一条规定：“严禁以非法的方法收集证据。凡经查证确实属于采用刑讯逼供或者威胁、引诱欺骗等非法的方法取得的证言、被告人陈述、被告人供述，不能作为定案的根据。”
《最高人民检察院刑事诉讼规则》第二百六十五条规定：“以刑讯等非法手段收集的证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人供述，不能作为指控犯罪的证据。”

从你提供的情况看，应当无罪释放。并可追究公安机关逼供行为的法律责任。

可以做无罪辩护，但如有体液鉴定，能够认定事实的话，应调整辩护思路。